Küchengold – Bier-Kochkurs mit Bier-Sommelier

Bier ist nicht nur ein exzellenter Begleiter vieler Gerichte, sondern auch eine bereichernde Zutat, die in der Küche lange Zeit unterschätzt wurde. Vor allem die Craftbeer-Bewegung hat ihren Teil dazu beigetragen, dass Bier heutzutage auch für seine feinen Nuancen und kreativen Geschmacksrichtungen bekannt ist. Und dass Bier die Beachtung zukommt, die Wein in der Küche seit jeher erfährt.

Wie man Bier in der Küche einsetzt und welche Geschmäcker man damit herausarbeiten kann, das möchten wir Ihnen in diesem Kochkurs vorstellen. Unterstützt wird unser Kochlehrer René dabei von einem Bier-Sommelier, der nicht nur viel Hintergrundwissen, sondern auch verschiedene, zum Teil exotische Biersorten zur Verkostung mitbringt.

Der Abend beginnt mit einer Begrüßung durch unseren Chefkoch René in Form von „Büffelmozzarella und Auberginencreme in Brickteig gebacken“ und einem Bier. Im Anschluss steht dieses Menü auf unserer hopfig-malzigen Speisekarte:

Heiß geräuchertes Lammfilet mit einer Reduktion aus IPA (Indian Pale Ale), Ingwer, Chili und Rosmarin, dazu Salat von weißen Bohnen, getrockneten Tomaten und Basilikum

Spanferkelbraten in Schwarzbiersoße mit Süßkartoffelgratin und glacierten Zuckerschoten

Malzbier-Eiscreme mit Chili-Mandel-Krokant

Im Preis von 125 Euro sind selbstverständlich die angebotenen Biersorten, das Menü sowie alle weiteren Getränke inbegriffen. Dies gilt natürlich nur für die Dauer des Kochkurses. Alle Rezepte gibt es zum Mitnehmen und Nachkochen.

Teilnehmerzahl: 12-15 Personen*
Termine: In diesem Jahr finden leider keine Termine mehr statt, der Kurs kann aber noch privat gebucht werden.
Beginn: jeweils 18 Uhr
Dauer: ca. 3-4 Stunden
Preis: 120 Euro**

 

*Erreicht der Kochkurs die Mindest-Teilnehmerzahl von 12 Personen nicht, so behalten wir uns eine Verschiebung bzw. Absage des Kurses vor. Bezahlte Beiträge können erstattet oder auf einen anderen Kochkurs umgebucht werden. Gutscheine bleiben selbstverständlich weiter gültig.
**Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Umsatzsteuer.

Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.